BOULETTES DE BOEUF-CAROTTES
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- Le 29/09/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 4
Une recette économique pour recycler un reste de pot au feu ou de langue de boeuf.
Ingrédients :
- 400 g de restes de langue de boeuf ou de pot au feu
- 500 g de carottes
- 2 échalotes
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe bombée de farine (+ de la farine fluide pour rouler les boulettes)
- 1 petit bouquet de persil
- Huile de tournesol ou d'arachide
- Sel et poivre
Préparation :
- Epluchez les carottes, pelez les échalotes et faites cuire le tout 20 à 25 minutes, dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez.
- A l'aide d'un robot ou d'un hachoir, moulinez finement la viande froide, le persil, les carottes et les échalotes.
- Ajoutez l'oeuf, la farine, salez et poivrez.
- Formez des boulettes de la taille d'une bonne cuillère à café et roulez dans un peu de farine fluide. Faites aussitôt cuire à la poêle dans un filet d'huile, pendant 5 à 10 minutes. Retournez les boulettes pour qu'elles soient uniformément dorées.
- Dégustez chaudes, accompagnées de riz et d'une salade verte.
Plus de goût : Ajoutez une pincée de curry ou de piment dans la farce !
Parmentier PLAT COMPLET Recette pas chère Pot au feu boulette carotte BOEUF
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