Spaghettis à la sauce bolognaise

Auteur : la cuisine des délices
Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 45 min - Nombre de parts : 6

Ingrédients :

500 g de spaghettis
100 g de parmesan râpé

pour la sauce bolognaise :
    600 g de viande de boeuf hachée
    500 g de chair à saucisse
    3 oignons rouges
    2 gousses d'ail
    6 carottes
    30 olives vertes dénoyautées
    1 boite de dés de tomates pelées
    140 g de concentré de tomate
    1 branche de thym
    1 branche de romarin
    2 feuilles de lauriers
    25 cl de bouillon de boeuf
    Huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Pelez les oignons et les gousses d'ail. Emincez les oignons.
Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir la viande à feu vif. Détaillez-la en petits morceaux à l'aide d'une spatule en bois. Lorsque la viande commence à colorer, ajoutez les oignons et les carottes.
Baissez le feu dès que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate, le bouillon et les gousses d'ail pressées. Complétez enfin avec les olives, les herbes aromatiques, salez et poivrez. Laissez mijotez 45 minutes, ajoutez à la sauce, un peu d'eau si nécessaire.
Faites cuire les spaghettis et dressez sur les assiettes en faisant un nid de pâtes, versez la sauce au centre et parsemez de parmesan.

Suggestion : Vous pouvez remplacer les olives par des champignons de Paris.