Lasagnes à l'agneau et aux 3 poivrons façon Kebab

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 25 min
 Temps de cuisson : 1 h 35 min
 Nombre de parts : 6 à 8

Ingrédients :

    750 g d'épaule d'agneau désossée
    300 g de feuilles de lasagne
    3 poivrons (vert, jaune et rouge)
    1 grosse boite de tomates pelées
    1 petite boite de concentré de tomate
    2 oignons
    2 échalotes
    3 gousses d'ail
    6 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de muscat
    2 pincées d'herbes de Provence
    1 pincée de cumin moulu
    1 pincée de coriandre moulue
    2 cuillère à café de paprika doux en poudre
    45 cl de lait
    80 g de beurre
    2 grosses cuillères à soupe de farine
    noix de muscade râpée
    70 g de Parmesan râpé
    sel, poivre
 

Lasagnes a l agneau et aux 3 poivrons facon kebab

Préparation :

Coupez la viande en petits dés ou hachez-la selon votre convenance.
Dans un saladier, mettez la viande, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le muscat, les herbes de Provence, le cumin et la coriandre, le paprika, salez et poivrez. Mélangez le tout et laissez mariner.
Pendant ce temps, pelez, lavez et émincez les oignons, les échalotes et les gousses d'ail. Lavez et découpez en petits cubes les poivrons. Réservez.
Dans une sauteuse, faites revenir l'agneau, les oignons, les échalotes et les gousses d'ail pressées. Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les poivrons, les tomates pelées, le concentrée de tomate et 20 cl d'eau. Rectifier l'assaisonnement et laissez mijoter à couvert 20 minutes.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis délayez avec le lait. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
Dressez vos lasagnes. Dans un plat à gratin, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 6 à 7 cuillères à soupe de sauce tomate prélevée directement dans la sauteuse. Disposez dessus une première couche de lasagne et recouvrez d'agneau et de poivrons. Etalez une deuxième couche de lasagne et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Sur la dernière couche de lasagne, versez le reste de béchamel et saupoudrez de Parmesan. Enfournez pour 1 heure.

 

Lasagnes a l agneau et aux 3 poivrons facon kebab 2

 

 

 

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