TERRINE DE POULET EXPRESS

Voici une recette comme je les AIME !!
Rapide, facile, avec une cuisson au micro-ondes !
Recette trouvée dans le "Journal des Femmes", légèrement modifiée par mes soins.

• 500 g d'escalopes de poulet
• 2 oeufs
• 100 ml de crème liquide
• 2 c.s de Porto
• 2 carottes râpées
• 150 g d'olives vertes dénoyautées
• Persil
• Sel et poivre
• 2 à 3 c.s de chapelure

1. Mixez ensemble tous les ingrédients, sauf les olives vertes, que vous ajouterez à votre mélange.
2. Mettre dans une terrine ou un plat adapté au micro-ondes, couvrez avec du film étirable, faites cuire 3 fois 5 minutes, en laissant 2/3 minutes de repos entre chaque cuisson.
3. Laissez refroidir et mettre au frais (une nuit pour moi) avant de servir.

Régalez-vous !

Remarque : Une terrine moelleuse, parfaite en entrée, accompagnée d'une mayonnaise et de quelques crudités.

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