Poulet au Riesling
- Par recettefacile
- Le 29/10/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
- 0 commentaire
Auteur : Mes Recettes Gourmandes
Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 1 heure environ - Nombre de parts : 4
Un bon poulet fermier avec une sauce savoureuse à s'en lécher les doitgs !
Ingrédients :
- 1 gros poulet fermier ou des cuisses de poulet
- 1 petit oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Muscade en poudre
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 à 3 verres de Riesling
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- Quelques brins de persil plat
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de crème fraîche entière
- 500 g de champignons de Paris frais ou surgelés bio (facultatif)
- 1 noix de beurre
- Sel & Poivre
Préparation de la recette :
- Découper le poulet aux jointures si vous avez un poulet entier.
- Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d'huile d'olive puis faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu vif. Réserver le poulet doré dans un plat. Si il y a trop de graisse, en retirer un peu.
- Émincer finement l'oignon et l'échalote et les faire légèrement dorer dans la cocotte puis remettre les morceaux de poulet. Saupoudrer les morceaux avec la farine et remuer avec une spatule en bois pour bien enrober le poulet.
- Mouiller avec le vin d’Alsace. Laisser cuire à découvert à feu vif pendant 5 minutes. Baisser le feu puis ajouter le bouillon de volaille chaud (un cube dilué dans de l'eau bouillante). Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade, la gousse d'ail dégermée et coupée très finement, la feuille de laurier, la branche de thym et le persil plat finement ciselé (en gardant 1 ou 2 brins pour la déco).
- Dans le même temps, laver et émincer les champignons (si c’est des frais). Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y mettre les champignons pour qu'ils rendent leur eau. Retirer l'eau ainsi rendue par les champignons puis les ajouter au poulet.
- Laisser mijoter à couvert le poulet pendant 30 à 45 minutes puis ajouter la crème liquide dans laquelle on aura délayé la maïzena (pour lier la sauce et avoir un beau velouté).
- Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux et déguster avec du riz ou tout autre accompagnement.
Retrouvez cette délicieuse recette et de nombreux autres sur la page facebook
Mes recettes gourmandes
champignon poulet SAUCE vin blanc VOLAILLE
Articles similaires
-
Escalope de poulet chasseur au lait de chamelle
Temps de préparation : 10 min Temps cuisson : 15 min Pour 4 personnes
-
Fricassée de poulet sauce colombo
la meilleure recette de fricassé de poulet au colombo, un plat généreux, une sauce onctueuse - Bella - Préparation : 60 min - Cuisson : 45 min - pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet, 1 oignon, 1 càs de miel, 1 càs de columbo, 1 càs de cumin, 3 tomates, 1/2 poivron rouge, 150 g de Fourme d’Ambert ,...
-
Vol au vent de poulet et béchamel au curry
Une recette ultra simple à réaliser avec un reste de poulet, une bouchée feuilletée et une béchamel au curry et lait de coco, c'est délicieux et ça change un peu - Les recettes de Titi - Préparation : 40 min - Cuisson : 25 min - 4 personnes - 30 g de farine, 20 cl de lait de coco, 30 cl de lait froid, 2 c à c de curry
-
Poulet au curry lait de chamelle et noix de cajou
Temps de préparation : 10 Minutes Temps de cuisson : 20 Minutes Nombre de parts : 4 Personnes …
-
DÉLICE DE POULET À LA SAUCE SOJA
Un savoureux plat de poulet où poivrons et fenouils se mêlent à une généreuse sauce soja à la tomate, vous allez vous régaler - Mes délices by Myriam - préparation : 30 min - cuisson : 60 min - pour 4 personnes - 2 oignons, 3 cuisses de poulet, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 2 fenouils...
-
Une savoureuse recette de poulet où le curcuma se mêle au lait de coco et à la tomate dans une sauce bien parfumée - Sonia - Préparation : 10 min - Cuisson : 50 min - pour 4 personnes - Faites revenir le poulet coupé en morceaux avec l'oignon. Ajoutez les carottes, les champignons, le curcuma,...
-
Poulet au curry jaune et nouilles au riz
Une recette facile et rapide pour ce plat de poulet bien épicé aux saveurs exotiques - Auteur : Les recettes de Titi - Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min - Pour 2 personnes - Coupez les filet de poulets en petits morceaux. Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’huile de coco. Faites revenir...
-
Magret de canard au lait de chamelle
Temps de préparation : 10 Minutes Temps de cuisson : 15 Minutes Nombre de parts : 4 Personnes …
Ajouter un commentaire