Escalopes de dinde au curry

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 45 min
 Nombre de parts : 4

Ingrédients :

    4 escalopes de dinde
    4 carottes
    2 oignons rouges
    1 boite de champignons de Paris
    200 g de riz long
    25 cl de crème fraîche semi-épaisse
    1 cuillère à café de curry
    beurre salé
    sel et poivre

Escalopes de dinde au curry

Préparation :

Epluchez les carottes et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau salée.
Pendant ce temps pelez et émincez les oignons.
Au bout des 10 minutes, égouttez les carottes et faites cuire le riz dans la même eau. Comptez environ 2 minutes de cuisson de plus que le temps indiqué sur le paquet pour obtenir un riz légèrement collant.
Découpez les carottes en julienne.
Dans une poêle, faites revenir les oignons, dans un peu de beurre salé, pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Egouttez le riz et réservez.
Mettez les champignons dans la poêle, poivrez et laissez chauffer encore 5 minutes.
Beurrez 4 petits ramequins, remplissez-les de riz et tassez à la main.
Faites maintenant revenir vos escalopes dans une noisette de beurre salé. Lorsqu'elles sont bien dorées, salez et poivrez, baissez le feu et versez la crème fraîche et la cuillère de curry.
Chauffer vos ramequins de riz une minute au micro-ondes et retournez-les sur chaque assiette. dressez vos légumes, les escalopes et nappez de sauce.

Bonne dégustation !

 

 

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Date de dernière mise à jour : 19/01/2019

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