Canard aux navets

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 1 h 30 min
 Nombre de parts : 4

 

Grand classique de la gastronomie française, le canard aux navets est une recette dont je ne me lasse pas. La saveur du navet tendre, cuit dans le gras du canard confère à ce plat une gourmandise toute particulière.

Ingrédients :

  • 4 cuisses de canard
  • 2 Kg de navets
  • 500 g carottes
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 noisette de margarine ou un filet d'huile d'olive
  • 1 bouillon cube
  • Sel et poivre
Canard aux navets

Préparation du plat :

  1. Pelez et émincez les oignons.
  2. Epluchez les carottes et les navets, rincez-les rapidement sous un filet d'eau et essuyez-les aussitôt.
  3. Découpez les légumes en cubes d'environ 2 cm de côté.
  4. Dans une sauteuse, mettez la matière grasse et faites-y dorer à feu moyen, les cuisses de canard. Lorsqu'elles ont pris une jolie couleur, retirez-les et remplacez-les par les oignons que vous faites à leur tour revenir.
  5. Enfin retirez les oignons à l'aide d'une écumoire pour conserver les sucs de cuisson, augmentez votre feu pour obtenir une graisse très chaude mais sans toutefois la faire bruler et jetez-y d'un coup les navets et les carottes.
  6. Saupoudrez avec le sucre et retournez les légumes 3 ou 4 fois pour qu'ils soient caramélisés sur toutes les faces.
  7. Pendant ce temps diluez votre bouillon cube dans 25 cl d'eau bouillante.
  8. Quand les navets sont bien dorés, baissez votre feu, ajoutez votre bouillon, vos oignons, salez, poivrez et mélangez.
  9. Disposez vos cuisses de canard sur les légumes, couvrez et laissez mijoter au moins 1 heure.

 

Bon appétit !

 

Suggestion : Vous pouvez également accompagner le tout de petits pois.

 

 

Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...

Partagez, notez et commentez cette recette du terroir

Date de dernière mise à jour : 07/11/2019

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !