Lasagnes au brocoli et aux 2 saumons

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 50 min
 Nombre de parts : 8

Ingrédients :

    600g de pavés de saumon frais
    200g de saumon fumé
    1kg de brocolis surgelés ou frais
    300 g de feuilles de lasagne
    1,2 L de lait
    60 g de beurre
    60 g de farine
    3 oignons
    1 cuillère à soupe de sucre
    25 cl de bouillon cube
    1 oeuf
    1/2 jus de citron
    1 bouquet d' aneth et quelques brins de ciboulette
    2 pincées de noix de muscade
    100 g de Parmesan râpé
    Sel, poivre

 

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Préparation :

Faites cuire les brocolis dans une casserole dans salée.
Découpez le saumon frais et le saumon fumé en dés.
Émincez les oignons et faites les caraméliser avec le sucre dans une sauteuse. Déglacez avec les 25 cl de bouillon et cuire à couvert pendant 5 minutes.
Préparez une béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait petit à petit. Faites épaissir ce mélange sur feu moyen en remuant sans arrêt. Ajoutez l'oeuf, le jus de citron, la muscade, la ciboulette ciselées et l' aneth, salez, poivrez.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez un peu de sauce au fond de votre plat à gratin et disposez dessus une première couche de lasagne. Recouvrez d'un peu d'oignons, de saumon et de brocolis puis arrosez de béchamel. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Sur la dernière couche, versez le reste de béchamel et saupoudrez de Parmesan râpé. Enfournez 35 minutes.

 

 

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