GRATIN DE CABILLAUD AUX POIREAUX

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 1 h 10 min
 Nombre de parts : 4

 

Une recette simple, savoureuse, rapide et pas chère, Idéale quoi !

 

Ingrédients :

    500 g de filet de cabillaud (dans la queue de préférence)
    750 g de blancs de poireaux frais ou surgelés
    6 pommes de terre moyennes
    1 tablette de court bouillon
    70 g de beurre
    2 cuillères à soupe bombées de farine
    2 cuillères à soupe bombée de crème fraîche
    1 cuillère à café rase de curry
    50 g de parmesan râpé
    Sel, poivre, mélange 5 baies

 

 

Gratin de cabillaud aux poireaux

Préparation :

Epluchez, lavez et coupez en 4 les pommes de terre. Lavez et coupez les blancs de poireaux en tronçons d'environ 1 cm.
Dans une casserole, faites bouillir un litre d'eau salée et ajoutez le court bouillon. Plongez-y les poireaux et laissez cuire 12 à 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine, mélangez et versez environ 3 louches de court bouillon prélevées dans la casserole des poireaux. Salez, poivrez et ajoutez hors du feu, le curry et la crème fraîche. Réservez.
Ajoutez de l'eau chaude dans la casserole contenant les poireaux et plongez-y les pommes de terre, poursuivez la cuisson (15 à 20 minutes).

Préchauffez le four à 220° (th 8).

Lorsque les pommes de terre et les poireaux sont cuits, égouttez-les et étalez-en la moitié dans un plat à gratin. Recouvrez avec un tiers de la sauce et disposez les filets de colin. Salez, ajoutez un peu de mélange 5 baies moulu et versez le 2ème tiers de sauce. Complétez avec le reste de légumes, la sauce et saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 30 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

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