CROQUETTES DE POISSON

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 30 min
 Nombre de parts : 4

 

Des galettes de pommes de terre au saumon croustillantes et moelleuses, appréciées par les petits et grands enfants. Une recette simple, efficace et pas chère !

 

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre
  • 400 g de pavé de saumon sans peau
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 5 cl de lait
  • 70 g de fromage râpé
  • un filet d'huile d'olive
  • 1 grosse cuillère à soupe de farine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • quelques brins de ciboulette
  • 40 cl d'huile de friture
  • Sel, poivre

 

 

Croquettes de poisson

Préparation :

  1. Epluchez, lavez et faites cuire dans une casserole d'eau salée, les pommes de terre avec une feuille de laurier.
  2. Pendant ce temps, pelez l'oignon et faites-le blondir à la sauteuse dans un filet d'huile d'olive, à feu moyen.
  3. Baissez un peu le feu, ajoutez les pavés de saumon, l'ail pressé, salez, poivrez et couvrez.
  4. Lorsque le poisson est cuit, émiettez-le finement.
  5. Egouttez les pommes de terre, ajoutez-les dans la sauteuse et écrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.
  6. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le lait.
  7. Incorporez le fromage râpé, la farine, la ciboulette et la purée de saumon.
  8. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de friture et versez des petits tas de préparation avec une cuillère à soupe.
  9. Laissez dorez quelques minutes sur chaque face. Déposez sur du papier absorbant.

Servez chaud avec un filet de citron et une salade verte.

 

Remarque : Vous pouvez bien évidemment remplacer le saumon par le poisson de votre choix.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 16/09/2019

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