CHOUCROUTE DE LA MER

 Auteur : Micheline
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 50 min
 Nombre de parts : 4

Une recette si simple qu'elle ravira vos papilles !

Ingrédients :

    750 g de choucroute cuite
    4 pavés de saumon
    300 g de crevettes roses
    300 g de noix de St Jacques
    500 g de pommes de terre à chair ferme
    80 g de lardons fumés
    2 carottes
    1 citron
    1 oignon
    1 verre de vin blanc sec
    20 cl de crème fraîche semi épaisse
    1 noisette de beurre
    sel, poivre

 

 

Choucroute de la mer

Préparation :

Epluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée. Retirez après 12 minutes de cuisson et découpez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon, faites-le fondre avec une noisette de beurre dans une sauteuse, ajoutez les lardons et laissez mijoter 5 minutes.
Mouillez avec le vin blanc, ajoutez la choucroute, les carottes et laissez cuire 10 à 15 minutes à couvert. Ajoutez les pommes de terre, disposez les pavés de saumon sur la choucroute, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et rincez les noix de St Jacques. Pelez le citron et découpez-le en rondelles.
Placez les crevettes, les St Jacques et le citron dans la sauteuse, salez, poivrez et laissez cuire 8 minutes supplémentaires. Arrosez enfin la choucroute de crème fraîche, laissez réchauffer une minute et servez aussitôt.

 

 

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