FARFALLES AUX CREVETTES SAUCE CRUSTACÉ

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 20 min
 Nombre de parts : 4

Ingrédients :

    800 g de crevettes roses cuites
    250 g de farfalles
    1/2 oignon
    1 gousse d'ail
    8 cl de vin blanc sec
    10 cl de crème fraîche semi épaisse
    1 cuillère à café rase de maïzena
    Quelques brins de persil
    Beurre
    Sel et poivre

 

 

Farfalles aux crevettes sauce crustace

Préparation :

Décortiquez les crevettes, réserver les queues au frais et mettre les carapaces et les têtes dans une casserole. Ecrasez un peu les carcasses à l'aide d'un presse purée ou d'un pilon, ajoutez le 1/2 oignon émincé et la gousse d'ail coupée en 2, couvrir d'eau et faites cuire 15 minutes. Filtrez le jus au chinois en pressant les carapaces pour en extraire tout l'arôme et faites réduire quelques minutes à feu vif.
Dans le même temps, cuire les farfalles selon les indications prescrites.
Dans un bol, délayez la maïzena dans le vin blanc et versez sur la réduction de jus de crevettes, salez et poivrez. Mélangez jusqu'à épaississement.
Incorporez les queues de crevettes et la crème fraîche, laissez chauffer à feu doux 3 à 4 minutes.
Egouttez les farfalles, dressez sur le plat de service, ajoutez une noix de beurre et nappez de sauce aux crevettes.
Saupoudrez de persil fraîchement ciselé et dégustez sans plus attendre.

 

Bon appétit !

 

 

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