Risotto aux cèpes

 Auteur : Mélanie
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 30 min
 Nombre de parts : 4

 

Bonjour les Marmitons !! Je publie la recette de mon risotto aux cèpes ! Je l'ai accompagné d' escalopes de dinde coupées en morceaux. J'espère que vous vous régalerez avec mon assiette....

Ingrédients :

    200 g de riz rond italien (type Arborio)
    250 g de petits cèpes
    1 gros oignon
    40 cl de bouillon de volaille
    10 cl de vin blanc
    60 g de beurre
    15 cl de crème fraîche
    1 cuil. à soupe de persil haché
    50 g de parmesan
    sel
    poivre

 

Risotto aux cepes

Préparation :

Nettoyez les champignons et coupez-les en cubes de 1 cm de côté. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
Chauffez la moitié du beurre dans une cocotte. Faites-y cuire le hachis d'oignons pendant 3 min tout en remuant.
Ajoutez le riz en mélangeant, puis le vin. Laissez cuire 5 min.
Versez le quart du bouillon. Attendez 4 à 5 min sur feu doux que le liquide soit absorbé. Incorporez alors le reste de bouillon, en deux fois, en procédant de la même façon. Salez et poivrez.
Faites fondre le reste de beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites cuire 7 à 8 min en mélangeant souvent, salez, poivrez. Ajoutez la crème et le persil sur les champignons et versez le tout sur le riz en mélangeant.
Parsemez de parmesan râpé et servez chaud.


Retrouvez cette délicieuse recette et de nombreuses autres sur la page facebook de Mélanie
La Marmite de Mélanie

 

 

Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...

Partagez, notez et commentez cette recette

Date de dernière mise à jour : 12/04/2019

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !