Gratin dauphinois à la courge
Auteur : la cuisine des délices
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h 30
Nombre de parts : 6 à 8
Ingrédients :
1 Kg de courge (potiron)
1 Kg de pommes de terre
1 gousse d'ail
50 cl de crème fraîche épaisse
40 cl de lait
50 g de parmesan râpé
200 g de comté
noix de muscade, sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 150° (th 5)
Epluchez la courge et les pommes de terre et rincez ces dernières simplement sous un filet d'eau. Découpez, à l'aide d'un robot ménager, les légumes en fines rondelles d'environ 1 mm d'épaisseur. Frottez le plat à gratin à l'ail puis pressez le reste dans un saladier dans lequel vous ajouterez le lait, la crème fraîche, la muscade râpée, le sel et le poivre. Versez un tiers de ce mélange dans le plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre puis une couche de courge. Arrosez du deuxième tiers de lait et de crème puis parsemez avec la moitié du comté . terminez par une couche de pommes de terre, une de courge, le reste du mélange lait et crème, le parmesan et l'autre moitié de comté. Enfournez pour 2h30. Couvrez éventuellement avec une feuille de papier alu en cours de cuisson.
Un bon gratin dauphinois doit cuire longtemps à four tiède.
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Date de dernière mise à jour : 13/04/2019
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