Gâteau de pommes de terre aux poires et Roquefort

 Auteur : la fourchette gourmande
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 1 h 00
 Nombre de parts : 3

 

Pomme de terre, lard et fromage se mêlent dans un bon petit plat familial qui réchauffe.
 

Ingrédients :

  • 12 tranches de poitrine fumée
  • 580 g de pommes de terre à chair ferme, épluchées
  • 1/2 poire
  • 50 g de Roquefort
  • 80 g de Ricotta
  • 30 g de beurre fondu
  • Sel et poivre
Gateau de pommes de terre aux poires et roquefort

Préparation du gâteau de pommes de terre :

  1. Ecraser le roquefort et la ricotta dans un saladier, ajouter le beurre fondu, saler (attention avec le sel, le fromage l'est déjà) poivrer et mélanger.
  2. Peler la poire et l'épépiner. Couper les pommes de terre et la 1/2 poire en tranches d'environ 2mm d'épaisseur.
  3. Ajouter le mélange roquefort-ricotta aux pommes de terre et poire. Bien mélanger, j'ai utilisé mes petites mains.
  4. Préchauffer le four à 180 °C.
  5. Tapisser un moule de papier sulfurisé en débordant sur les bords. Déposer les tranches de poitrine fumée en les faisant dépasser du moule, déposer ensuite les tranches de pommes de terre et de poire (bien récupérer tout le fromage collé aux parois du saladier).
  6. Rabattre la poitrine fumée dessus.
  7. Cuire 1 heure (vérifier la cuisson), laisser reposer 10 minutes avant de servir.

 

 

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