Terrine de légumes aux 3 saveurs

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 1 h 20
 Nombre de parts : 6 à 8

Ingrédients :

    400 g de brocolis
    400 g de pommes de terre
    400 g de carottes
    200 g de crème fraîche épaisse
    100 g de fromage frais ail & fines herbes (type tartare)
    6 oeufs
    1 pincée de cumin
    1 pincée de piment d'Espelette
    Sel et poivre

Terrine de legumes aux 3 saveurs

Préparation :

Epluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et le brocolis. Faites cuire séparément dans 3 casseroles d'eau salée. Piquez à l'aide d'une pointe de couteau pour vérifier la cuisson de chaque légume. Egouttez et moulinez ou passez au presse purée chaque légume (toujours sans les mélanger !).
Préchauffez votre four à 200° (th 7).
Dans la purée de brocolis, ajoutez le fromage frais ail & fines herbes, 2 oeufs, salez, poivrez et mélangez. Répartissez cette première purée dans le fond d'un grand moule à cake et enfournez pour 15 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez à la purée de pommes de terre, 100 g de crème fraîche, 2 oeufs et une bonne pincée de piment d'Espelette (à doser selon vos goûts). Salez, poivrez, mélangez et disposez dans le plat à cake sur la purée de brocolis. Enfournez à nouveau pour 12 minutes.
Passez à la dernière purée, la carotte. Incorporez-y de la même façon, 100 g de crème fraîche, 2 oeufs, une pincée de cumin, du sel, du poivre et mélangez. Baissez la température de votre four à 175 ° (th 6). Versez la purée de carotte sur les 2 autres purée et enfournez pour 30 à 35 minutes.
Laissez un peu refroidir avant de démouler et servez en tranches. Dégustez chaud ou tiède.

 

Bon appétit !

 

 

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Date de dernière mise à jour : 12/04/2019

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