ÉCRASÉ DE CHOU-FLEUR AUX ÉPICES

  Auteur : Bouchra
  Temps de préparation : 10 min
  Temps de cuisson : 30 min
  Nombre de parts : 2 à 3

Ingrédients :

    500 g de chou-fleur
    1 cuillère à café de sel
    4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 gousse d’ail émincée
    l’écorce d’un ½ de citron confit hachée
    1 cuillère à café de piment rouge doux
    ¼ de cuillère à café de piment rouge fort (facultatif)
    1 cuillère à café de piment rouge doux
    2 pincées de cumin
    1 cuillère à soupe de persil haché
    1 cuillère à soupe de coriandre hachée
    Pour le décor :
    du persil haché
    la peau d’un demi-citron confit
 

Ecrase de chou fleur aux epices

Préparation :

Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les saler et les faire cuire à la vapeur. Ecraser le chou-fleur et le réserver.
Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 min. Ajouter la purée de chou-fleur, le citron confit, les épices et les herbes puis laisser cuire pendant 15 à 20 min en remuant. Retirer la poêle du feu,  laisser refroidir le chou-fleur avant de le dresser. Garnir l’écrasé de chou-fleur avec le persil, décorer avec la peau de citron confit coupée en lamelles.  


Retrouvez les nombreuses et excellentes recettes de Bouchra sur son blog,
http://lafleurdoranger.over-blog.com/

 

 

Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...

Partagez, notez et commentez cette recette

Date de dernière mise à jour : 14/05/2019

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !