Beignets de Butternut

 Auteur : Dominique Birot
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 20 min
 Nombre de parts : 4​

Ingrédients :

1 butternut (un excellent légume faisant partie des cucurbitacées)
2 oeufs
100 g de farine
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat ( l'autre n'a pas de goût !)
1 petite échalote
un peu de piment d’Espelette (goûteux et pas aussi piquant que le piment de Cayenne)

Beignets de butternut

Préparation :

Après avoir épluché le butternut, enlever les graines à l'intérieur, le couper en dès, le passer au mixer avec l'ail et l'échalote hachés finement, le persil et le piment d’Espelette.  Ajouter la farine et les 2 oeufs entiers, saler et poivrer, vous obtenez une pâte onctueuse.
Verser 1 centimètre d'huile d'arachide dans une sauteuse et faire frire de chaque côté, la valeur d'une cuillère à soupe de préparation, les laisser bien dorer et les retourner, environ 10 minutes pour chaque face (le butternut est cru à l'intérieur, il faut le temps de le cuire).
Les égoutter sur du papier absorbant et les disposer sur cette assiette tout sourire qui vous souhaite un BON APPÉTIT ;-)


Suggestion : Une petite recette facile et excellente qui accompagnera très bien une viande blanche.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 23/03/2019

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