Tarte amandine aux pommes caramélisées

Auteur : Recette Facile
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Nombre de parts : 8

 

Une recette généreuse et parfumée pour une tarte croustillante et fondante, gourmande quoi !

Ingrédients :

pour la pâte amandine :
150 g de farine (+ un peu pour étaler la pâte)
125 g de poudre d'amandes
120 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 oeuf moyen

pour les pommes caramélisées :
10 pommes Pink Lady
2 bonnes cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'arôme vanille
2 cuillères à soupe de rhum ambré

Tarte amandine aux pommes caramelisees

Préparation :

Pelez les pommes, coupez-les en quatre, épépinez-les et mettez-les dans une sauteuse ou une cocotte anti-adhésive. Ajoutez le miel, l'arôme vanille, le rhum et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire le tout à feu vif et à couvert jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par les pommes (30 minutes environ). Remuez 2 ou 3 fois durant la cuisson. Réservez.
Préparez la pâte, mélangez à la main tous les ingrédients, formez une boule et placez 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Abaissez la pâte sur une feuille de papier cuisson fariné et retournez dans un moule à tarte beurré de manière à ce que le papier cuisson se retrouve au-dessus de la pâte. Ôtez délicatement le papier cuisson.
Disposez vos quarts de pommes sur la pâte et enfournez pour 30 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster cette délicieuse tarte aux pommes.

Régalez-vous !


Remarque : J'utilise pour cette recette la pomme Pink Lady car c'est une pomme ferme qui se tient à la cuisson.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 16/05/2019

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