Tarte à la mousse de fraises

 Auteur : PâtisserMalin
 Temps de préparation : 30 à 40 min
 Temps de cuisson : 10 min
 Nombre de parts : 8 à 10

 

Une délicieuse recette de Tarte à la mousse de fraises généreusement partagée par PâtisserMalin durant notre opération les Cop's ont du coeur.

Ingrédients :

Pour la mousse :

  • 250 g de fraises
  • 50 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 250 g de crème

Pour le biscuit reconstitué :

  • 100 g de biscuits roses
  • 30 g de beurre fondu
Allumettes aux fraises et a la creme fraiche

Préparation de la tarte à la fraise :

Étape 1 :
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Laver et couper les fraises en morceaux.
Les mixer.
Placer cette purée dans une casserole et faire chauffer tout doucement.
Hors du feu ajouter la gélatine et bien mélanger.
Faire tiédir.

Étape 2 :
Monter la crème en chantilly.
Ajouter un peu de coulis à la chantilly et mélanger.
Ajouter le reste à la chantilly délicatement.

Étape 3 :
Chemiser le cercle de film alimentaire.
Couper des fraises et placer le côté couper sur le film alimentaire sur tout le tour du cercle.
Verser la mousse par dessus et placer au frigo la nuit.

Étape 4 :
Mixer les biscuits roses et ajouter le beurre fondu, re mixer.
Tasser le mélanger obtenu dans un cercle avec un verre.
Placer au frigo la nuit.

Étape 5 :
Placer la mousse prise sur le biscuit reconstitué.
Servir frais avec de la chantilly.


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