FORET NOIRE

 Auteur : Sara Sorik
 Temps de préparation : 45 min (+ 2h30 au réfrigérateur)
 Temps de cuisson : 20 min
 Nombre de parts : 8

Ingrédients :

    6 oeufs
    150 g de farine
    150 g de sucre
    50 g de cacao non sucré
    2 paquets de vanille
    1 sachet de levure
    4 cuillères à soupe de lait
    250 ml de crème fleurette
    100 g de sucre glace
    50 g de chocolat noir râpé
    sirop de cerise

Foret noire

Préparation :

Préchauffez le four à (180°C). Beurrez et farinez le moule.
Cassez les jaunes d'oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et la vanille et fouettez ce mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajoutez le lait.
Tamisez ensemble le cacao, la farine et le sachet de levure, incorporez cuillère par cuillère, ce mélange à la pâte.
Montez ensuite les blancs d'oeufs en neige puis ajoutez-les délicatement en soulevant la pâte à l'aide d'une spatule. Enfournez pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau au centre du gâteau. Laissez refroidir 5 minutes avant de les démouler.
Versez la crème fleurette dans un saladier, placez le tout au congélateur pendant 30 minutes puis montez au batteur électrique, en crème fouettée.
Coupez la génoise en 3 disques, arrosez le premier disque de sirop de cerise pour mouiller le biscuit et étalez une bonne couche de crème fouettée, montez le second étage et répétez l'opération. Posez délicatement le troisième gâteau par-dessus, étalez le reste de chantilly à la spatule, sur le dessus et les côtes du gâteau.
Garnissez de chocolat râpé et enfoncez légèrement les copeaux de chocolat dans la crème. Placez au réfrigérateur pour 2 heures et servez bien frais !

 

Suggestions : Vous pouvez décorer votre forêt noire avec quelques cerises confites. Les amateurs pourront remplacer le sirop de cerise par du guignolet kirsch et placer sur chaque couche de crème, des cerises à l'eau de vie. Pour les enfants, quelques cerises amarena seront plus appropriées !

 

Régalez-vous !

 

 

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