GÂTEAU MERINGUÉ AU PRALIN

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de congélation : 12 heures minimum
 Nombre de parts : 12

Ingrédients :

  • 200 g de meringues toutes prêtes ou de meringues maison
  • 800 g de crème fleurette
  • 250 g de pralin
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • Un peu de beurre pour le moule
Gateau meringue au pralin

Préparation du vacherin praliné :

  1. Placez votre crème, vos fouets et un saladier au congélateur 1 heure avant de commencer.
  2. Beurrez les bords et le fond d'un moule articulé de 26 cm de diamètre. Découpez un cercle de même diamètre et des bandes de la hauteur du moule dans du papier sulfurisé. Chemisez le moule avec ces découpes et beurrez à nouveau.
  3. Ecrasez grossièrement les meringues et étalez-en environ 50 g dans le fond du moule. pressez légèrement à l'aide d'une cuillère.
  4. Montez la crème fraîche en chantilly, Ajoutez le pralin, 100 g de meringues et le rhum.
  5. Versez cette préparation dans le moule, égalisez la surface et recouvrez avec les derniers 50 g de meringues.
  6. Couvrez le gâteau d'un film fraîcheur et placez-le au congélateur pour 12 heures minimum.
  7. Sortez le gâteau du congélateur 15 minutes avant de le déguster et servez-le accompagné d'un coulis de framboises ou de mûres.

Pour la décoration, quelques framboises ou grappes de groseilles, quelques feuilles de menthe et le tour est joué.

 

Remarques : Ce dessert présente plusieurs avantages, il est beau, bon et facile à réaliser, il ne nécessite aucune cuisson, peut se préparer plusieurs jours à l'avance, et enfin, il convient à une alimentation sans gluten.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 31/08/2019

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