Coupe de fraises, crème légère et sa chantilly

Auteur : Aux délices d'Eve
Pour 4 personnes

 

Coucou les délices, vous avez passé une bonne journée ?
Moi ça va, désolé d'être un  peu moins présente, les douleurs de ma hanche font que je n'ai pas trop envie de faire de la pâtisserie. Je vais essayer de me rattraper...
Ce week-end, j'ai fait un petit dessert. Je voulais faire une dernière tarte aux fraises avec un croustillant de Cyril Lignac de sa tarte aux citron de l'émission "tous en cuisine", mais voilà mon chocolat blanc n'a pas fondu comme d'habitude. J'ai dû improviser, du coup j'ai fait des coupes à la crème légère de la dernière fois auxquelles j'ai ajouté une chantilly.
Bien sûr je vous mets la recette. Bonne soirée et prenez soin de vous. bisous !

 

Ingrédients :

  • 200 g de fraises
  • 50 cl de lait
  • 3 jaunes d œufs
  • 80 g de sucre
  • 1/4 de gousse de vanille
  • 30 g de fécule de maïs
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
Coupe de fraises creme legere et sa chantilly

Préparation des coupes aux fruits :

  1. Placez deux saladiers dans le congélateur.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole.
  3. Dans un 3 ème saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et grattez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la fécule.
  4. Versez le lait chaud dessus sans cesse de fouetter, puis reversez dans la casserole et laissez cuire doucement en remuant à la spatule jusqu'à épaississement.
  5. Débarrassez la crème dans l'un des saladiers rafraîchi et mettez au frais.
  6. Équeutez les fraises, coupez-les en deux.
  7. Dans le deuxième saladier rafraîchi, montez la crème bien froide en crème fouettée.
  8. Mixez ou mélangez au fouet la crème pâtissière, puis incorporez la crème fouettée à l'aide d'une maryse.
  9. Déposez la crème dans le fond des bols et les fraises dans le même sens. Décorer avec de la chantilly... et moi j'ai rajouté quelque groseilles et une cigarette russe.

Régalez-vous !


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