Galette des rois à la crème d'amandes et aux pommes

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 40 min
 Nombre de parts : 8

 

La crème d'amandes remplace la traditionnelle crème frangipane dans cette galette des rois facile et vite préparée à laquelle la pomme apporte moelleux et légèreté.

 

Ingrédients :

  • 4 belles pommes
  • 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de poudre d'amande
  • 125 g de sucre
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 fève et une couronne
Galette des rois a la creme d amandes et aux pommes

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 190° (th 6-7).
  2. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade et incorporez le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la poudre d'amande, les 2 oeufs et le rhum. Mélangez bien.
  3. Epluchez les pommes.
  4. Déroulez la pâte sur une tôle en laissant le papier sulfurisé dessous. Garnissez avec la frangipane en l'étalant jusqu'à 2 cm du bord, placez la fève puis disposez les pommes coupées en lamelles.
  5. A l'aide d'un pinceau, mouillez légèrement les bords et recouvrez avec le deuxième disque de pâte.
  6. Soudez les bords entre eux, humectez à nouveau et repliez-les comme un ourlet. Marquez enfin tout le tour de la galette en l'écrasant avec les dents d'une fourchette.
  7. Dessinez à l'aide d'un couteau, des lignes croisées sur le dessus de la galette et dorez avec le jaune d'oeuf. Faites au centre un petit trou pour éviter à la galette de trop gonfler.
  8. Enfournez pour 40 minutes en retirant le papier sulfurisé en cours de cuisson. Cela permettra à la galette d'être dorée dessus et dessous.

 

Galette des rois a la creme d amandes et aux pommes 2

Bonne dégustation !

 

 

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Commentaires

  • 1petitefaim
    coucou un classique, délicieux, j'adore, bisous et à bientôt
    • recettefacile
      Merci de ta visite, moi aussi j'adore la galette des rois ;-) Bisous