Croquant aux 3 chocolats

 Auteur : Jaeger Eve
 Temps de préparation : 40 à 60 min
 Temps de cuisson : 5 à 10 min POUR LE CHOCOLAT A FONDRE
 Nombre de parts : + de 10

 

Une délicieuse recette de Croquant aux 3 chocolats généreusement partagée par Jaeger Eve durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

Ingrédients :

pour le Croustillant praliné :

  • 100 g de gavottes
  • 100 g de pralinoises

pour la Mousse au chocolat noir :

  • 100 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 30 g de beurre

pour la Mousse au chocolat au lait :

  • 100 g de chocolat au lait
  • 20 cl de crème liquide entière

pour la Mousse au chocolat blanc :

  • 100 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide entière

 

Croquant aux 3 chocolats

Préparation du croquant aux 3 chocolats :

Croustillant praliné :

  1. Faites fondre la pralinoise au bain marie afin de la rendre bien lisse et brillante.
  2. Émiettez grossièrement les gavottes, puis les incorporez délicatement à la pralinoise fondu et refroidi.
  3. Disposez cette préparation dans un cercle que vous aurez disposé sur un support qui va au frais et le placer au frais.

Mousse au chocolat noir :

  1. Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre.
  2. Montez la crème liquide en chantilly ferme et l'incorporer délicatement au chocolat fondu.
  3. Disposez cette mousse sur le croustillant praliné, lissez bien et réservez au frais.

Mousse au chocolat au lait :

  1. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.
  2. Montez la crème en chantilly ferme et l'incorporer délicatement au chocolat fondu.
  3. Disposez cette mousse sur la mousse au chocolat noir, lissez bien et réservez au frais.

Mousse au chocolat blanc :

  1. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Montez la crème en chantilly ferme et l'incorporer délicatement au chocolat fondu.
  2. Disposez cette mousse sur la mousse au chocolat au lait, lissez bien et réservez au frais une nuit.

 

Pour la déco j'ai dressé le reste de mousse au chocolat au lait et blanc à la poche à douille, décorez comme vous avez envie.

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 18/07/2019

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