CHAUSSONS AUX PRUNEAUX

 Auteur : Berrysud
 Temps de préparation : 40 min (A commencer la veille)
 Temps de cuisson : 25 min
 Nombre de parts : 4

 

Pour le petit déjeuner ou pour le goûter, préparez des petits chaussons feuilletés aux pruneaux du Berry, une délicieuse spécialité régionale !

 

Ingrédients :

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 150 g de pruneaux dénoyautés de préférence
  • 1 tasse d'eau ou de thé (selon votre convenance)
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 jaune d'oeuf ou un peu de café
  • du sucre
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Préparation des chaussons fourrés :

  1. Faire gonfler des pruneaux toute une nuit, dans de l'eau ou du thé sucré, dans lequel on aura versé le cognac.
  2. Le lendemain les cuire une quinzaine de minutes, dans le jus de macération, et mixer pour en faire une compote. Laisser refroidir.
  3. Préchauffer votre four à 200° (th 7).
  4. Etaler la pâte feuilletée, utiliser un bol retourné pour faire des cercles.
  5. Placer à l'intérieur de chaque cercle de pâte, un peu de compote sur un côté puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement les bords d'eau.
  6. Fermer et presser les bords pour souder le chausson.
  7. Dorer avec le jaune d'oeuf ou à défaut avec du café, saupoudrer le dessus de sucre.
  8. Piquer un peu la pâte et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Le chausson est cuit quand la pâte est dorée.

Bonne dégustation !

 


Remarque : Spécialité berrichonne, j'en ai trouvé dans certaines boulangeries parisiennes. Ils sont à base de pâte sablée et c'est une véritable horreur !!! Une pâte sucrée avec une compote qui l'est également, je vous laisse imaginer...

 

 

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Date de dernière mise à jour : 20/09/2019

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