BRIOCHE ET BRIOCHETTES AU SUCRE PERLÉ

 Auteur : La cuisine des délices
 Temps de préparation : 20 min (+ 3h30 de levée)
 Temps de cuisson : 30 min
 Nombre de parts : 12

 

Brioche et briochettes au sucre perlé...
...sont dans le four, une histoire gourmande à découvrir en famille !
 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre mou
  • 5 œufs (+1 jaune)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 10 g de sel
  • Sucre perlé
  • Eau de fleur d'oranger (facultatif)
Brioche et briochettes au sucre perle

Préparation et cuisson des brioches :

  1. Délayez la levure dans 1/2 tasse d'eau à peine tiède (ou d'eau de fleur d'oranger).
  2. A la main ou dans une machine à pain, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel, les œufs battus.
  3. Ajoutez ensuite la levure puis le beurre, Pétrissez une dizaine de minutes, formez une boule et laissez lever 3 heures dans un saladier couvert d'un torchon.
  4. Resserrez la pâte et divisez en pâtons de 50-60g pour des brioches individuelles que vous pourrez cuire dans des moules à muffins ou encore, laissez la boule entière sur une plaque couverte de papier cuisson, creusez un trou au centre avec votre coude et déposez-y un petit cercle en inox.
  5. Laissez à nouveau votre pâte lever pendant 30 minutes, dorez à l'oeuf et saupoudrez de sucre perlé.
  6. Enfournez dans votre four froid et cuire 30 minutes à 180° (th 6).

Bonnes brioches moelleuses à tous !!

 

Remarque : Réduisez le temps de cuisson pour des brioches individuelles (20 minutes environ).

 

 

 

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