Crème Brûlée à L’Orange

 Auteur : Une Petite Faim
 Temps de préparation : 40 min
 Temps de cuisson : 60 min
 Nombre de parts : 4

 

Une délicieuse recette de Crème Brûlée à L’Orange généreusement partagée par Une Petite Faim durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

Ingrédients :

  • Les Zestes d’1 Orange
  • 100g de Lait
  • 375g de Crème Fraîche Liquide
  • 60g de Sucre en Poudre
  • 20g de Cassonade
  • 5 Jaunes d’Oeufs

Préparation des crèmes brulées :

Frottez l’orange sous l’eau. Bien l’essuyer.
Prélevez tous les zestes. Les mettre dans une casserole avec le lait.
Portez à ébullition, sur feu moyen puis arrêter le feu.
Posez une assiette dessus et laissez infuser 30min.

Pendant ce temps…

Dans un cul de poule, versez les jaunes et le sucre. Fouettez 2min. / 3min. jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait infuser. Bien mélanger.
Finir par la crème frâiche.
Vous devez obtenir une crème bien homogène.
Transvasez la préparation, dans les ramequins.
Préchauffez le four th.3 ( 100° ).
Enfournez environ 1h.

 

Il faut que le centre de la crème soit légèrement tremblotante. Sinon, continuez encore 15min. Tout dépend de votre four, évidemment ;) .
A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.
Réservez 2h. au réfrigérateur.

 

Au moment de déguster, saupoudrez légèrement de cassonade.
Caramélisez avec un petit chalumeau.


J’ai rajouté des suprêmes d’orange, un délice :D .
Régalez vous ;) ...

 

 

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