Crème anglaise inratable
- Par recettefacile
- Le 27/11/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 5 min
Nombre de parts : 4
Une indispensable recette de base pour accompagner de nombreux desserts et notamment ce délicieux moelleux au chocolat et à l'amande ou encore ce gâteau tatin facile. Bonne dégustation !
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de Maîzena
- 2 sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille
Préparation de la crème anglaise :
- Versez dans un saladier, les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Fouettez pour faire blanchir le mélange, incorporez la Maîzena et remuez à nouveau.
- Versez le lait dans une casserole et ajoutez les 2 sachets de sucre vanillé ou la gousse de vanille que l'on aura fendue en deux dans la longueur et dont on aura gratté les graines. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition puis versez le lait sur les oeufs en mélangeant aussitôt pour ne pas cuire les oeufs.
- Remettez alors cette préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, pendant 2 à 3 minutes environ. La crème anglaise est prête lorsqu'elle commence à napper la spatule.
- Versez votre crème dans une boite hermétique, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Remarque : Les puristes n'ajoutent pas de maïzena dans leur préparation mais elle permet réussir votre crème anglaise facilement et à tous les coups.
CREME vanille Recette facile OEUF crème anglaise
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De la vanille, beaucoup de vanille ... une texture et un goût ... Hummm miam !!
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