CLAFOUTIS DE CERISES AU KIRSCH

 Auteur : Cuisine Sans Chichi
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 60 min
 Nombre de parts : 8

 

Une spécialité alsacienne facile à réaliser, vite prête et que vous pourrez préparer dans un moule à gratin pour un plat familial ou dans des petits ramequins en terre cuite pour des portions individuelles.

 

Ingrédients :

  • 500 g de cerises bien mûres
  • 170 g de farine
  • 100 g de sucre cassonade
  • 100 g de beurre
  • 6 œufs
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe de kirsch
  • 1 pincée de sel
Clafoutis de cerises au kirsch

Préparation du Clafoufis de cerises au Kirsch :

Lavez et dénoyautez les cerises...

Astuce de l'entonnoir pour dénoyauter les cerises : Vous prenez un entonnoir avec un orifice plus petit que les cerises, mais avec un trou suffisamment large pour le passage du noyau. Vous le retournez puis vous positionnez la cerise dessus et il vous reste plus qu'à appuyer sur la cerise pour faire sortir le noyau. Rapide et efficace...

 

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Ajoutez la cuillère de kirsch aux cerises dénoyautées, mélangez.
  3. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, les œufs. Ajoutez la vanille liquide, le sel, le lait, le beurre (préalablement fondu), bien mélanger, jusqu'à obtenir une sorte de pâte à crêpe mousseuse.
  4. Beurrez le moule à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de cassonade le fond et le bord du moule, étalez les cerises dénoyautées au kirsch, recouvrez de la préparation et déposez quelques cerises entières, saupoudrez d'un peu de cassonade.
  5. Enfournez pour 60 minutes, à la sortie du four saupoudrez de sucre glace.

 

Se déguste tiède ou froid. Régalez vous !


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