Chantilly au safran

 Auteur : Bernie26
 Temps de préparation : 10 min
 Temps d'infusion : 20 min
 Nombre de parts : 4

 

Apportez une touche d'originalité à vos desserts en les accompagnant de chantilly au safran.

 

Ingrédients :

  • 1 petite brique de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de sel
  • sucre en poudre
  • 10 filaments de safran
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Préparation de la crème chantilly :

  1. Effriter les filaments de safran dans votre crème fraîche et laisser infuser environ 20 minutes, le temps que votre crème prenne une jolie couleur dorée.
  2. Ajouter la pincée de sel et monter le tout au batteur en incorporant peu à peu le sucre.
  3. La Chantilly est prête quand elle colle au récipient même retourné !!!

Vous aurez une Chantilly toute jaune-dorée, qui épatera tous vos convives même les plus difficiles, vos enfants !!!

 

Les conseils de bernie26 : Mettre moins de sucre qu'avec une Chantilly normale, le Safran est un exhausteur de goût donc il renforce l'aspect sucré. Le gramme de safran est aux alentours de 30 € mais pour un particulier le gramme peut faire toute une année tellement il en faut peu dans une recette !!!


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Date de dernière mise à jour : 14/10/2019

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