Blanc manger coco à la framboise

Auteur : Recette Facile
Préparation : 45 min (+ 6 heures au frais) - Cuisson : 2 min - Pour 5 personnes​

 

Un dessert frais et léger pour profiter pleinement des fruits de saison... Ici fait avec des framboises, vous pourrez également le préparer avec des fraises, des mûres, des abricots, de la mangue, des pêches, des myrtilles, des poires,...
Un plaisir gourmand inspiré d'une recette de Gigi avec des fraises !

 

Ingrédients :

Pour le coulis de framboise :

  • 500 g de framboises
  • 6 g de gélatine
  • 75 g de sucre

Pour le blanc manger :

  • 50 cl de lait
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 6 g de gélatine
  • 50 g de sucre

 

Blanc manger coco a la framboise

Préparation des verrines :

Réalisation du coulis de fruit :

  1. Lavez et mixez les fruits au mixer plongeant. 
  2. Passez au chinois pour éliminer les grains de framboise
  3. Trempez les 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  4. Faites chauffer le coulis de framboise avec le sucre (il ne doit pas trop chauffer, environ 50°) puis ajoutez la gélatine égouttée. 
  5. Mélangez et versez à l'aide d'un entonoir dans des verres semi-couchés (j'ai utilisé des boîtes à oeufs pour caler mes verres !). Placez au frais pour 3 heures minimum...

Préparation du blanc manger à la noix de coco :

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
  2. Faites chauffer sans faire bouillir, 10 cl de lait avec le sucre et la noix de coco râpée.
  3. Retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée, mélangez puis ajoutez le reste du lait.
  4. Versez dans vos verrines sur le coulis et placez au réfrigéteur pour 3 heures supplémentaires.
  5. Décorez de fruits frais ou de menthe et... Régalez-vous !

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 06/07/2020

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