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Verrines de ganache chocolat a la framboise

Verrines de ganache chocolat à la framboise

Préparation : 15 min - Cuisson : 2 min

Pour 10 à 12 personnes

 

Une délicieuse verrine dans laquelle l'acidité de la framboise balance avec le crémeux de la ganache au chocolat pour apporter pep's et gourmandise. Un dessert léger, facile et vite préparé qui plaît au plus grand nombre.

 

Ingrédients :

  • 50 cl de crème fleurette
  • 250 g de mascarpone
  • 400 g de chocolat pâtissier
  • 750 g de framboises surgelées
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Préparation des verrines :

  1. Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au micro-ondes ou au bain marie. Réservez.
  2. Dans le même temps, versez la crème fleurette et le mascarpone dans le bol de votre robot et montez en crème fouettée.
  3. Réunissez la crème fouettée et le chocolat fondu, mélangez pour homogénéiser la mousse et conservez au réfrigérateur.
  4. Ouvrez le sachet de framboises surgelées et prélevez les 50 ou 60 plus beaux fruits que vous laissez décongeler sur du papier absorbant.
  5. Versez le reste des fruits et les brisures de framboises dans une casserole, ajoutez selon votre goût 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre et faites rapidement décongeler sur votre plaque de cuisson sans faire cuire (2 minutes environ). les framboises doivent rester froides.
  6. Répartissez ce coulis dans vos verrines (2 à 3 cuillères à soupe par verrines).
  7. Couvrez avec la mousse au chocolat (je me suis servi d'une poche à douille pour verser la mousse dans les verrines) et réservez au frais jusqu'à la dégustation.
  8. Décorez de quelques framboises entières avant de servir.

Régalez-vous !

 

Recette rapide MOUSSE Verrine Coulis Ganache framboise FRUIT CHOCOLAT fruit rouge

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