Tiramisu glacé Melon-Spéculoos

Auteur : Recette Facile
Préparation : 40 min
Cuisson : 1 min
Nombre de parts : 6 à 8​

 

Une recette légère et rafraîchissante, appréciée en fin de repas... 
A préparer 3 heures à l'avance, ni plus, ni moins !

 

 

 

Ingrédients :

  • 1 gros melon (1 kg minimum)
  • 12 à 16 spéculoos
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 400 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (frais ou type Pulco)
  • 2 feuilles de gélatine (4g)

 

Tiramisu glace melon speculoos

Préparation du tiramisu glacé :

Préparez le melon :

  1. Coupez le melon en 2, enlevez les graines et formez des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Réservez au réfrigèrateur.
  2. Mixez le reste de la chair du melon et placez au congélateur.

Réalisez la crème de fromage blanc :

  1. Clarifiez les oeufs et fouettez les jaunes avec le sucre, au batteur éléctrique ou au robot, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
  2. Incorporez le fromage blanc.
  3. Faites tremper les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  4. Dans une casserole, faites chauffer sans faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau avec les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. 
  5. Hors du feu, délayez la gélatine dans le jus de citron et versez le tout dans la préparation. Mélangez et réservez au frais.

Procédez au montage :

  1. Emiettez un spéculoos dans chaque verres ou verrines et recouvrez de 2 à 3 cuillères à soupe de crème de fromage blanc. 
  2. Placez 1 heure au congélateur (profitez d'être dans le congélateur pour remuer un petit coup votre chair de melon mixée, elle fera ainsi un joli granité).
  3. Conservez le reste de crème au réfrigérateur.
  4. Après une heure, répartissez le granité de melon dans les verrines et recouvrez du reste de crème au fromage blanc. Placez au congélateur jusqu'à la dégustation.
  5. Avant de servir, ajoutez les billes de melon et plantez un spéculoos.

Bonne dégustation !


Remarque : pour un dessert allégé, utilisez du fromage blanc à 0%

 

 

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