Bavarois de petits suisse à la myrtille sur lit de biscuits roses de Reims

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 2 min
 Nombre de parts : 8

 

Un bavarois gourmand et onctueux dans lequel la myrtille apporte sa petite touche d'acidité... Un régal !

 

Ingrédients :

  • 175 g de biscuits roses de Reims
  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 6 petits suisse (360 g)
  • 450 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 50 g de sucre
  • 4 cuillères à café rases de gélatine en poudre (soit 8 g)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 10 cl d'eau

 

Bavarois de petits suisse a la myrtille sur lit de biscuits roses de reims

Préparation du gâteau aux myrtilles :

  1. Chemiser de papier sulfurisé, un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre.
  2. Réduire les biscuits roses en poudre (au robot électrique ou en les plaçant dans un sac congélateur et en les écrasant au rouleau à pâtisserie).
  3. Mélanger cette poudre au beurre mou, en tapissez le fond du moule, presser à la main et réservez au frais.
  4. Faire chauffer 10 cl d'eau dans une casserole, avec le sucre et la gélatine en poudre. Fouetter afin de bien mélanger la gélatine et retirer le sirop du feu avant l'ébullition.
  5. Ajouter les myrtilles, mélanger, ajouter les petits suisse et mélanger à nouveau.
  6. Verser dans le moule à manqué sur le fond de biscuits et laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.

 

Démouler, décorer et déguster !

 

 

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Date de dernière mise à jour : 12/10/2019

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