Moelleux au chocolat façon Laurette

 Auteur : Laurette
 Temps de préparation : 50 min
 Temps de cuisson : 30 min
 Nombre de parts : 6 à 8

 

Une délicieuse recette de Moelleux au chocolat généreusement partagée par Laurette durant notre opération les Cop's ont du coeur.
 

Ingrédients :

POUR LE GATEAU :

  • 150 g de chocolat (selon vos goûts, en général je fais 100 g chocolat noir + 50 g de chocolat lait)
  • 5 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe de farine bien bombée
  • 1 pincée de sel

POUR LE GLACAGE :

  • 100 g de chocolat (50 g choco noir + 50 g choco lait)
  • 40 g de beurre
Votre photo sur nosrecettesfaciles.com

Préparation du moelleux au chocolat :

LE GÂTEAU :

  1. Au bain marie, faire fondre 150 g de chocolat en petits morceaux et 100 g de beurre. Lorsque le chocolat est fondu, sortir le récipient du bain marie puis mélanger le chocolat/beurre à l'aide d'une spatule EN BOIS (très important, en bois, pour bien lisser la préparation !)
  2. Casser 5 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  3. Dans un saladier, fouetter les 5 jaunes avec 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
  4. Verser dessus le chocolat fondu en remuant.
  5. Incorporer alors 1 c.à soupe bombée de farine. Laisser refroidir.
  6. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez-les à la pâte.
  7. Beurrer un moule à manqué. saupoudrer le de farine. Verser la pâte dans le moule.
  8. Cuisson : 20 minutes à four 180° (Th 6). Laisser tiédir le gâteau puis le démouler.

 

LE GLACAGE :

  1. Faire fondre au bain marie 100 g de chocolat avec 40 g de beurre. Mélanger avec une spatule en bois. Laisser tiédir pour que le chocolat s'épaississe suffisamment pour le verser au centre du gâteau.
  2. Etaler le chocolat en le lissant à la spatule métallique, sur le dessus et sur les bords.
  3. Ajouter des décorations : vermicelles, billes céréales/choco etc....

Bonne dégustation.

 

Suggestions : J'ajoute parfois dans mon gâteau des framboises ou des poires.
Je change également le glaçage, comme sur la photo c'est au chocolat blanc (avec la version du fondant avec framboises)

 

 

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