GÉNOISE

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 20 à 25 min
 Nombre de parts : 8

 

La pâte à génoise, une recette de base qui vous permettra de réaliser bien de somptueux desserts. N'ayez plus peur de confectionner fraisier, framboisier, moka, entremet divers et gâteau d'anniversaire, etc...
Incorporez divers arômes à votre pâte et variez les plaisirs, un peu de cacao en poudre par exemple et vous préparerez une délicieuse foret noire. A vos batteurs !

Pour un moule de 24 cm de diamètre

 

Ingrédients :

  • 100 g de farine tamisée
  • 110 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de beurre pour le moule
Genoise

Préparation du biscuit génois :

Préchauffez votre four à 150° (th 5).
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, cassez les oeufs entiers, ajoutez le sucre et le sel, fouettez au batteur électrique pendant une bonne dizaine de minutes, le mélange doit tripler de volume.
Incorporez la farine tamisée en 3 fois en soulevant délicatement la pâte.
Incorporez enfin le beurre fondu mais pas chaud.
Versez dans un moule beurré et enfournez pour 20 à 25 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
Démoulez quelques minutes après la sortie du four et laissez refroidir votre génoise sur une grille.

 

Remarque : Vous découperez plus facilement votre génoise si vous la préparez 12 heures à l'avance.

 

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