Cake à la noix de coco et à la polenta

 Auteur : lolibox
 Temps de préparation : 10 min
 Temps de cuisson : 35 min
 Nombre de parts : pour 9 mini-cakes

 

Du goût et du moelleux, du bon et du bio. Accompagnez tout simplement ces succulents cakes à la noix de coco et polenta d'un yaourt ou d'une crème, ils feront un excellent goûter pour vos enfants.

Ingrédients :

    2 œufs
    80 g de sucre
    60 g de purée d’amande blanche
    4 cl d’huile d’olive
    10 cl de lait
    100 g de farine bio
    2 cuillères à café de levure en poudre
    50 g de polenta fine précuite
    40 g de noix de coco râpée

Cake a la noix de coco et a la polenta

Préparation :

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la purée d’amande et l’huile d'olive. Incorporer le lait, puis la farine, la levure, la polenta et la noix de coco. Verser dans un moule à cake ou dans un moule à mini-cake. Enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th 6).

L'info + : La purée d'amande blanche remplace le beurre.


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Date de dernière mise à jour : 16/05/2019

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