SABLÉS BRETONS AU BEURRE SALÉ

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 10 min (+ 1 heure de repos)
 Temps de cuisson : 12 min
 Nombre de parts : 6 à 8

 

Spécialité incontournable de la Bretagne, ces petites galettes sablées régaleront les amateurs de biscuits 100% pur beurre !

 

Ingrédients :

  • 320 g de farine
  • 240 g de beurre 1/2 sel
  • 220 g de sucre
  • 5 jaunes d'œufs
  • 1 sachet de levure chimique
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Préparation des biscuits bretons :

  1. Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre puis les jaunes d'oeufs.
  2. Incorporez la levure chimique et la farine.
  3. Formez une boule et placez 1 heure au réfrigérateur.
  4. Préchauffez votre four à 175° (th 6).
  5. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à 6-7 mm d'épaisseur.
  6. Découpez des cercles à l'aide d'un petit verre retourné puis déposez-les sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pour 12 à 15 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster avec une tasse de café ou une bolée de cidre !!

 

Remarque : pour des sablés dorés et brillants, badigeonnez-les de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau ou de lait avant de les enfourner.

 

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