SABLÉS BRETONS AU BEURRE SALÉ

Spécialité incontournable de la Bretagne, ces petites galettes sablées régaleront les amateurs de biscuits 100% pur beurre !

• 320 g de farine
• 240 g de beurre 1/2 sel
• 220 g de sucre
• 5 jaunes d'œufs
• 1 sachet de levure chimique

1. Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre puis les jaunes d'oeufs.
2. Incorporez la levure chimique et la farine.
3. Formez une boule et placez 1 heure au réfrigérateur.
4. Préchauffez votre four à 175° (th 6).
5. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à 6-7 mm d'épaisseur.
6. Découpez des cercles à l'aide d'un petit verre retourné puis déposez-les sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
7. Enfournez pour 12 à 15 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster avec une tasse de café ou une bolée de cidre !!

Remarque : pour des sablés dorés et brillants, badigeonnez-les de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau ou de lait avant de les enfourner.

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