Cookies américains de Pierre Hermé

 Auteur : Mon brin de folie en pâtisserie
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 10 min
 Nombre de parts : 15 cookies environ

 

Une délicieuse recette de Cookies américains de Pierre Hermé généreusement partagée par Mon brin de folie en pâtisserie durant notre opération les Cop's ont du coeur.

Ingrédients :

  • 110 g de beurre ramolli
  • 175 g de pépites de chocolat noir
  • 110 g de sucre brun
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
  • 225 g de farine
  • 1/2 cuillers à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Cookies americains de pierre herme

Préparation des cookies aux pépites de chocolat :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Battre le beurre avec les sucres jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse.
  3. Ajouter l’œuf entier puis la vanille liquide.
  4. Tamiser la farine avec levure et sel. L’ajouter petit à petit, en pluie, dans la terrine.
  5. Ajouter les pépites de chocolat.
  6. Mettre des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie sulfurisée, de manière bien espacés. Aplatir les petits tas à l’aide du dos d’une cuillère de manière à former des disques d’environ 10 cm de diamètre.
  7. Enfourner 8 à 10 minutes. Les cookies doivent être croustillants.
  8. Sortir du four, poser sur une grille et servir tiède ou froid.


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