Soupe tomato carotto coco

 Auteur : Lolibox
 Temps de préparation : 10 min
 Temps de cuisson : 30 min
 Nombre de parts : 4

 

Les jours diminuent, le soleil baisse et petit à petit le froid s'installe. Quoi de mieux pour réchauffer nos longues soirées, qu'une bonne soupe !

Ingrédients :

    2 belles tomates
    500 gr de carottes
    3 pommes de terre
    1 l d’eau
    Huile d’olive
    1 cuillère à soupe de persil
    1 cuillère à soupe de curry
    1 kub’Or
    20 cl de lait de coco

Soupe tomato carotto coco

Préparation :

Faire chauffer un peu d’huile d’olive, y mettre les oignons avec le persil. Quand ils deviennent
« transparents », ajouter les tomates coupées en quartiers, mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter l’eau, puis les carottes coupées finement et les pommes de terre. Incorporer une bonne cuillère à soupe de curry et 1 kub’or, laisser mijoter. Une fois les légumes cuits, ajouter 20 cl de lait de coco, mixer et déguster bien chaud.


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http://www.lolibox.fr

 

 

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Date de dernière mise à jour : 16/05/2019

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