Soupe de potiron aux lardons

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 25 min
 Temps de cuisson : 45 min
 Nombre de parts : 6

Ingrédients :

    2 kg de potiron
    2 oignons
    3 carottes
    4 pommes de terre
    1 noisette de margarine
    100 gr de crème liquide
    1 bouillon de cube
    200 gr de lardons
    Sel, poivre et muscade

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Préparation :

Epluchez et lavez les légumes. Emincez l'oignon et le faire revenir dans un peu de margarine.
Découper en gros cubes le potiron, les carottes et les pommes de terre. Ajoutez à l'oignon, faire légèrement dorer puis couvrir d'eau. Jetez y le bouillon cube, un peu de gros sel et poivrez.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons et réservez.
Mixez les légumes. Placez quelques lardons dans le fonds de chaque bol, versez la soupe, y mettre une cuillère de crème fraîche et un peu de muscade râpée. Servez accompagné de croûtons.

 

Bonne dégustation !

 

 

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