Soupe aux petits pois cassés

 Auteur : Bouchra
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 45 min
 Nombre de parts : 6

Ingrédients :

    300g de pois cassés
    Huile d’olive
    Sel et poivre
    1 cuillère à café de cumin
    3 gousses d’ail
    1 Oignon
    1 cuillère à café de paprika

Soupe aux petits pois casses

Préparation :

Mettre l’huile d’olive dans une cocotte, ajouter l’oignon coupé, les gousses d’ail entières, les petits pois cassés et les épices.
Bien couvrir d’eau,  laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les pois cassés deviennent très tendres. Vérifier s’il y a assez d’eau pour que le velouté ne soit pas lourd, sinon en rajouter.
Passer le tout au robot mixeur, remettre la soupe en cocotte sur feu doux pendant 5 minutes, vérifier l’assaisonnement. Cette soupe doit avoir une texture crémeuse tel un velouté ni trop lourde comme une purée ni trop légère.
Servir la soupe bien chaude, ajouter un fil d’huile d’olive au-dessus et décorer avec un peu de cumin et paprika selon le goût.


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