Potage aux cèpes et aux courgettes

 Auteur : Nico08
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 20 min
 Nombre de parts : 6

Une très bonne façon d'utiliser les cèpes un peu gros.

Ingrédients :

    500 g de cèpes
    200 g de champignons de paris
    500 g de courgettes
    4 ou 5 belles échalotes
    2 grosses gousses d'ail
    persil
    2 bouillons de bœuf ou de volaille
    beurre
    1,5 à 2 litres d'eau
    crème fraîche épaisse (facultatif)

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Préparation :

Dans une cocotte minute faites blondir les échalotes émincées dans du beurre, ajoutez les champignons, les courgettes, l'ail pressée, une grosse poignée de persil, l'eau et les 2 cubes.
Faites cuire environ 20 minutes, mixez mais pas trop fin pour retrouver des petits morceaux de champignons.
Servez dans des bols avec une cuillère de crème (pour les gourmands).

 

 

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Date de dernière mise à jour : 14/11/2018

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