Crème de coco blancs au magret fumé et huile de truffe

 Auteur : la cuisine de Lirilou
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 45 min
 Nombre de parts : 6

Ingrédients :

1,5 kg de haricots coco frais
8 tranches de magret fumé
1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni
10 cl de crème liquide entière
3 cl d'huile de truffe
1 tablette de bouillon de volaille
sel, piment

 

Creme de coco blancs au magret fume et huile de truffe

Préparation :

Ecosser les haricots. Peler et émincer l'oignon et la carotte. Mettre les cocos dans une cocotte avec l'oignon, la carotte, du sel et le bouquet garni. Couvrir de 2 l d'eau froide, mettre la tablette de bouillon et porter à ébullition.
Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 45 minutes.
Effilocher le magret et le faire dorer dans une poêle à sec.
A la fin de la cuisson des haricots, retirer le bouquet garni, verser la crème et mixer le tout. Faire réchauffer un peu et verser dans vos assiettes.
Garnir des tranches de magret, de quelques gouttes d'huile de truffe et d'une pincée de piment. Servir aussitôt.

Bonne dégustation !


Suggestion : Cette crème de coco peut facilement se préparer quelques heures avant et être servie froide.


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Date de dernière mise à jour : 29/10/2018

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