Rillettes faciles à la truite de mer

Auteur : la cuisine des délices
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
pour 2 personnes

Ingrédients :

1 filet de truite de mer dans la queue (150g environ)
10 cl de crème fraiche
50 g de tartare ail et fines herbes
Quelques gouttes de jus de citron
Quelques brins de ciboulette
1 cube de court-bouillon
Sel et poivre du moulin

Rilettes faciles a la truite de mer

Préparation :

Ôtez au besoin la peau du poisson.
Placez dans une casserole le cube de court-bouillon et 1/2 litre d'eau, portez à ébullition, coupez le feu et plongez le filet de truite dans le court-bouillon pendant 5 minutes environ (la durée varie en fonction de l'épaisseur du poisson).
Égouttez puis emiettez la truite, ajoutez la crème, le tartare, quelques gouttes de jus de citron, la ciboulette ciselée, salez très légèrement, poivrez et servez sur des toasts, des blinis ou pourquoi pas sur des feuilles d'endive pour plus de légèreté et de fraicheur.

 

Bonne dégustation !

 

Suggestion : Vous pouvez également ajouter à vos rillettes quelques petits dés de truite ou de saumon fumé. Dans ce cas, vous ne salerez pas !

 

 

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Date de dernière mise à jour : 12/04/2019

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