POIVRONNADE DES DÉLICES
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- Le 02/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 30 min
Nombre de parts : 4
Une recette simple et savoureuse, pour profiter des plaisirs de l'été.
Ingrédients :
- 2 beaux poivrons rouges
- 1/2 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques tranches de pain de campagne ou petits pains suédois
- 1 boite de fromage frais type St Moret
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la poivronade :
- Lavez, égrainez et découpez les poivrons rouges en lamelles. Pelez et émincez finement l'oignon.
- Versez l'huile dans une poêle et faites-y suer l'oignon. Ajoutez les poivrons, le vin blanc et laissez réduire.
- Versez alors 1/2 litre d'eau, ajoutez le persil ciselé, les gousses d'ail pressées, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation totale du liquide (une vingtaine de minutes) et laissez caraméliser la poivronnade à feu vif, 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Toastez pendant ce temps les tranches de pain, tartinez-les de fromage frais et recouvrez de poivronnade.
Il ne vous reste plus qu'à réunir quelques amis et de les régaler autour d'un apéritif ensoleillé !
poivron Saint môret APERITIF Eté FROMAGE
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