POIVRONNADE DES DÉLICES

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 30 min
 Nombre de parts : 4

 

Une recette simple et savoureuse, pour profiter des plaisirs de l'été.

Ingrédients :

  •     2 beaux poivrons rouges
  •     1/2 oignon rouge
  •     2 gousses d'ail
  •     1/2 bouquet de persil
  •     10 cl de vin blanc sec
  •     3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •     quelques tranches de pain de campagne ou petits pains suédois
  •     1 boite de fromage frais type St Moret
  •     Sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation de la poivronade :

  1. Lavez, égrainez et découpez les poivrons rouges en lamelles. Pelez et émincez finement l'oignon.
  2. Versez l'huile dans une poêle et faites-y suer l'oignon. Ajoutez les poivrons, le vin blanc et laissez réduire.
  3. Versez alors 1/2 litre d'eau, ajoutez le persil ciselé, les gousses d'ail pressées, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation totale du liquide (une vingtaine de minutes) et laissez caraméliser la poivronnade à feu vif, 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
  4. Retirez du feu et laissez tiédir.
  5. Toastez pendant ce temps les tranches de pain, tartinez-les de fromage frais et recouvrez de poivronnade.


Il ne vous reste plus qu'à réunir quelques amis et de les régaler autour d'un apéritif ensoleillé !

 

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 09/08/2019

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