Mini muffins au pesto

Auteur : Cuisine Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
pour 25 mini muffins environ

 

Mimolette et basilic se dégustent dès l'apéritif dans ces savoureux petits muffins salés.

 

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 1 oeuf entier
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium ou de levure chimique
  • 35 g de beurre
  • 35 g de lait
  • 35 g de pesto (notre recette de pesto maison au basilic)
  • 40 g d'emmental râpé
  • 40 g de mimolette
  • sel et poivre du moulin
Mini muffins au pesto

Préparation des muffins au pesto :

  1. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
  2. Préchauffez votre four à 180° (th 6).
  3. Mélangez dans un saladier, la farine et le bicarbonate, ajoutez l' oeuf entier et les blancs (sans les monter en neige !), fouettez le tout énergiquement.
  4. Incorporez le lait et le beurre, mélangez puis ajoutez enfin le fromage râpé, la mimolette détaillée en petits cubes et le pesto, salez et poivrez à votre convenance.
  5. Versez dans des petits moules de préférence en silicone et enfournez pour 10 à 12 minutes.

 

Dégustez à l'apéritif.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 13/10/2019

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