FAUX SUSHIS AUX NOUILLES ET LEGUMES

 Auteur : Doudine
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 20 à 30 min
 Nombre de parts : 2 boudins de +/- 15 à 20 cm​

 

Une délicieuse recette de faux sushis aux légumes généreusement partagée par Doudine durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

Ingrédients :

Pour les faux sushis :

  • 1 poivrons rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 petite courgette
  • 1 carotte
  • un peu de sauce soja (à votre goût)
  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 125 gr de nouilles de riz (chinoise) crues
  • 2 litres d'eau chaude
  • sel et poivre

Pour la sauce aigre-douce :

  • 200 ml d'eau
  • 200 gr de passata
  • 100 gr de cassonade
  • 80 ml de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de riz (20 gr)
  • piment au goût
  • huile d'olive au goût
  • sel et poivre

 

Faux sushis aux nouilles et legumes

Préparation des sushis de légumes :

  1. Préparez la sauce : dans une casserole diluez l'amidon dans l'eau froide (en mélangeant au fouet), ajoutez les autres ingrédients et portez à ébullition jusqu'à épaississement (votre mélange doit avoir une consistance sirupeuse (mélanger de temps en temps) (moi perso je l'achète), laisser refroidir à température ambiante.
  2. Faites bouillir 2 litres d'eau et retirez du feu. Ajoutez les nouilles et attendre 4 minutes, égouttez les nouilles, puis les rincez à l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
  3. Coupez en deux, puis en tranches pas trop minces d'(1 cm) la courgette, puis chaque tranches en bâtonnets pas trop minces (comme sur la photos), ne pas mettre les graines.
  4. Épluchez, lavez, séchez et coupez les carottes en bâtonnets pas trop minces.
  5. Lavez, séchez, égrainez et coupez les poivrons rouge et vert en bâtonnets pas trop minces.
  6. Faites chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes, ajoutez la sauce soja et un peu sel (attention le soja est déjà salé). Les légumes doivent rester légèrement croquants. Retirez-les sur du papier absorbant.
  7. Préchauffez le four sur 170 ° C (Th.6-7)
  8. Dans un plat mélangez les nouilles et les œufs, ajoutez le parmesan, mélangez.
  9. Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en lui donnant la forme d'un rectangle de 20 cm sur une épaisseur uniforme.
  10. Placez les légumes au centre, et roulez en serrant le plus possible (il se peut qu'il y ait un peu de liquide qui déborde, retirez-le). Vous devez obtenir un boudin de +/- 15 à 20 cm. Enroulez le boudin de papier aluminium, bien serré. Faites de même pour le deuxième boudin avec les ingrédients restant.
  11. Enfournez pendant 20 minutes (moi 25/30 minutes).
  12. Retirez du four, déballez et laissez refroidir.
  13. Coupez les rouleaux en tronçons de 1,5 cm à 2 cm.
  14. Dans une poêle faites chauffez un peu d'huile d'olive, et faites-y dorer les sushis.


Servez avec de la sauce aigre douce, de sauce soja et de vinaigrette ciboulette.

 

 

 

Vous aimez cette recette de sushis aux nouilles, vous apprécierez également...

Partagez, notez et commentez ces sushis aux nouilles chinoises

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !