BRUSCHETTAS A LA MICHEL

 Auteur : mverdon
 Temps de préparation : 15 min (+ 4 h à mariner)
 Temps de cuisson : 1 à 2 min
 Nombre de parts : 4 à 6

 
Un pur délice à partager entre amis autour d'un bon verre de vin.

 

Ingrédients :

    7 à 8 tomates italiennes Roma ou San Marzano mûres (note: sinon n'importe quelles tomates)
    1 oignon moyen.
    4 à 5 gousses d'ail
    Une pincé sel marin et de poivre noir
    Basilic (au goût, moi c'est beaucoup)
    Thym (au goût)
    Origan (au goût)
    Un peu de ciboulette
    2 ou 3 feuilles de céleri haché finement
    5 ml de vinaigre balsamique
    Huile d'olive (première pression à froid si possible)
    De la baguette

 

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Préparation :

Couper les tomates et l'oignon en petits cubes.
Presser l’ail.
Mélanger ensemble tomates, oignon, ail, herbes, vinaigre, sel et poivre.
Recouvrir d'huile d'olive pour remplir la moitié du mélange.
Laisser reposer à la température de la pièce 4 heures. (C'est ça le truc des bons bruschettas, mariner à la température ambiante).
Mélanger deux ou trois fois pendant cette période.

 

Service : Couper des tranches de baguette française que l’on fera dorer.
Ensuite recouvrir les tranches avec le mélange et servir immédiatement.

 

Variante : Recouvrir de fromage parmesan ou mozzarella râpé et faire dorer au four.
Servir décoré de feuilles de basilic frais.

 

 

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