BRUSCHETTAS A LA MICHEL

 Auteur : mverdon
 Temps de préparation : 15 min (+ 4 h à mariner)
 Temps de cuisson : 1 à 2 min
 Nombre de parts : 4 à 6

 
Huile d'olive du moulin, tomates du jardin, ail rose et herbes de Provence sur une baguette traditionnelle pour cette recette estivale facile à réaliser qui fleure bon la méditerranée, un pur délice à partager entre amis autour d'un bon verre de vin.

 

Ingrédients :

  • 7 à 8 tomates italiennes Roma ou San Marzano mûres (note: sinon n'importe quelles tomates)
  • 1 oignon moyen.
  • 4 à 5 gousses d'ail
  • Une pincé sel marin et de poivre noir
  • Basilic (au goût, moi c'est beaucoup)
  • Thym (au goût)
  • Origan (au goût)
  • Un peu de ciboulette
  • 2 ou 3 feuilles de céleri haché finement
  • 5 ml de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive (première pression à froid si possible)
  • De la baguette

 

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Préparation :

  1. Couper les tomates et l'oignon en petits cubes.
  2. Presser l’ail.
  3. Mélanger ensemble tomates, oignon, ail, herbes, vinaigre, sel et poivre.
  4. Recouvrir d'huile d'olive pour remplir la moitié du mélange.
  5. Laisser reposer à la température de la pièce 4 heures. (C'est ça le truc des bons bruschettas, mariner à la température ambiante).
  6. Mélanger deux ou trois fois pendant cette période.

 

Service : Couper des tranches de baguette française que l’on fera dorer.
Ensuite recouvrir les tranches avec le mélange et servir immédiatement.

 

Variante : Recouvrir de fromage parmesan ou mozzarella râpé et faire dorer au four.
Servir décoré de feuilles de basilic frais.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 10/09/2019

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